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面食代加工

掌握这几个制作千层饼的技巧,饼吃起来外酥内暄

返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.11

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;以水调面制作千层饼,不含任何膨松,成品的组织不具松发效果饼的厚度也会很薄,所以千层饼属于“薄饼类” 不同口感的千层饼,除了直接食用外,也可添加各式荤素配料,只要是自己爱吃的食材,都可以和千层饼搭配食用,对忙碌的现代人而言,无是美味又营养的“速食”餐点。

葱香千层饼

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;应用不同的水调面团即能制作千层饼,并没有想象中那么多的制作技巧,很轻易的即可做美观美味的产物;更方便的是,定型后的水调面团不易变形因此很适合一次多做一点儿,再密封冷冻保存,要食用时即可取出直接烹饪。


制作千层饼的简单技巧

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;速冻千层饼,主要以冷水面进行加工制作,不同的面团性质,借由煎或者烙的方式,即呈现不同特色的产物;因此,掌握“面团性质”和“熟制技巧”两项重点,即可制作出美味可口的千层饼,即便是“微面”形态,但每种产物特别以不同比例的冷水制作,在揉面成形的同时,就可以体会不同水的量,无论冷水面或烫面,均能以手工顺利的揉面,方便快捷,非常适合家庭制作。


葱香千层饼


千层饼制作流程

     揉面------整形------熟制

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